Banyak
orang yang masih bingung antara brownies kukus dan blackforest sama atau
enggak? Sebenarnya ada 2 jenis brownies berdasarkan cara memasaknya yaitu
brownies panggang dan brownies kukus. Brownies panggang dan blackforest itu
berbeda karena ada beberapa bahan yang digunakan di blackforest tapi tidak
digunakan di brownies panggang, seperti sp dan backing powder tidak digunakan
di brownis panggang sehingga menghasilkan tekstur yang padat dan tidak terlalu
mengembang. (Baca asal-usul brownies)
Tapi,
untuk bahan-bahan yang digunakan antara blackforest dan brownies kukus itu sama
aja bahan-bahannya yaitu gula, sp, vanili, telur, terigu, baking powder,
mentega, cokelat bubuk dan cokelat batang. Brownies kukus dan blackforest sama-sama
memilik tekstur lembut, berpori dan nyokelat banget. Perbedaannya pada cara memasaknya
saja, brownies kukus di kukus sedangkan blackforest dipaggang. Jadi sudah jelas
rasanya sama yaa karena bahan-bahannya pun sama. Untuk teksturnya menurutku
lebih lembut dikukus. Heheh selain itu, perbedaannya terletak pada penyajian
kuenya, blackforest itu disajikan dengan krim putih, cokelat dan ditambah
cherry. Seperti gambar dibawah ini..
Btw bagi
temen-temen yang mau belajar baking disaranin bikin kue-kue yang dikukus dulu. Untuk
meminimalisir kegagagalan, karena kalo dikukus gak akan gosong walupun dikukus
terlalu lama selama air yang ada di dalam kukusan masih cukup. Berbeda ketika
dipanggang, kita harus tau berapa lama kira-kira kue matang, jika terlalu lama
kue yang dihasilkan akan gosong. Sayang kan hehe
Brownies kukus
Untuk
sejarah brownies udah aku share sebelumnya. Nah, untuk kali ini aku mau share
sejarah kue blackforest..
Nama
blackforest berasal dari nama penggunungan disisi barat daya Jerman, bernama
blackforest. Melansir The Kitchn, daerah ini dikenal sebagai tempat produksi
brendi ceri yang disebut Kirschwasser (Kirsch), cairan bening tidak berwarna
yang digunakan dalam resep kue black forest.
Black forest
dilapisi krim putih, taburan parutan cokelat, dan ceri merah. Faktor tersebut
membuat beberapa sejarawan percaya bahwa kue ini terinspirasi dari baju
tradisional yang dikenakan di wilayah Black Forest yaitu gaun hitam, kemeja
putih, dan pompom merah (hiasan kepala seperti topi).
Semoga bermanfaat
yaa, intinya brownies kukus dan backforest bahan-bahannya sama, perbedaannya
terletak pada cara memasak dan cara penyajiannya saja. Terimakasih
Sumber
ttps://www.kompas.com/food/read/2020/07/16/111100075/apa-bedanya-brownies-dengan-black-forest-ketahui-sebelum-bikin?page=all
Tidak ada komentar:
Posting Komentar